Кулинарный шедевр: куриные рулетики с грибами и овощами
Ингредиенты:
Куриные грудки - 800 гр.
Ветчина - 250 гр.
Масло оливковое - 5 ст. л.
Морковь - 2 шт.
Сельдерей - 2 шт.
Шампиньоны свежие - 260 гр.
Сыр Пармезан - 100 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Вино - 60 мл.
Для украшения:
Петрушка - 2 веточки
Пошаговое приготовление
Мелко нарезать одну морковь и один стебель сельдерея, грибы порезать на тонкие пластины, а петрушку мелко нашинковать.
На среднем огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде с толстым дном и обжарить подготовленные овощи с грибами в течение 10 минут.
На ровной поверхности распределить слегка отбитые куриные грудки, сверху уложить нарезанную ветчину, обжаренные грибы и овощи, а затем посыпать натертым сыром.
Плотно свернуть в рулет и зафиксировать кухонным шпагатом.
Оставшуюся морковь, сельдерей и лук нарезать мелкими кубиками.
На дно большой глубокой сковороды равномерно налить оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла, раскладывая подготовленные овощи.
Выложить рулеты на овощную подушку и ставить сковороду на средний огонь.
Обжарить рулеты с двух сторон до золотистой корочки, затем добавить немного белого вина и притушить 2 минуты.
Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут, время от времени добавляя воду или бульон при необходимости.
Снять крышку, увеличить огонь и тушить еще 10 минут, переворачивая рулеты и перемешивая овощи.
Дать настояться 10 минут, нарезать, украсить свежей зеленью и подавать к столу.
Разнообразие реномированных начинок
Кулинарные рулеты можно готовить с различными начинками. Популярные варианты включают сочетание ветчины и сыра, чернослива с ветчиной. Кроме того, интересными будут комбинации шпика с сыром и клюквой либо сушеной вишней. Есть возможность и отказаться от начинки, намазав на куриную грудку любимый соус перед скручиванием.
