Недавние исследования показали, что питание, обогащенное аргинином, может значительно уменьшить вероятность развития кариеса. Эта аминокислота, естественно присутствующая в слюне, активно способствует оптимизации микрофлоры ротовой полости. Ссылаясь на данные Science Daily, отметим, что аргинин помогает снижать кислотность зубного налета, что замедляет процесс разрушения зубной эмали.
Механизм действия аргинина
Защитная функция аргинина связана с хорошими бактериями, которые обитают в ротовой полости. Эти полезные микроорганизмы используют аргинин для выработки щелочных соединений, в отличие от их «враждебных» аналогов, которые перерабатывают сахар, выделяя кислоты. Благодаря этому щелочной баланс в роте становится более стабильным, а риск развития кариеса снижается даже после потребления сладкой пищи.
Источники аргинина
Исследователи отмечают, что аргинин можно легко получить из обычных продуктов питания. Наиболее его много содержится в семенах тыквы, кунжуте, орехах и сое. Также значительные количества находят в мясных продуктах и птице (особенно индейке и курице), рыбе, морепродуктах, бобовых, молоке и яйцах. Регулярное употребление этих источников может укрепить естественную защиту зубов.
Специальное клиническое исследование, проведенное профессором Себастьяном Шлафером из Орхусского университета, показало: под воздействием аргинина зубной налет способен удерживать нейтральный уровень pH даже после контакта с сахаром. Ученые подчеркивают, что сбалансированное питание, включающее достаточное количество аргинина, может стать важным дополнением к стандартам гигиены рота и профилактике кариеса, особенно для детей и людей с повышенным риском стоматологических проблем.
