Жареные баклажаны — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое действительно можно приготовить за считанные минуты. В этом рецепте баклажаны маринуются в яйцах, что позволяет им сохранить свою форму и текстуру, а в сочетании с обжаренным луком, чесноком и майонезом они напомнят грибы по своему насыщенному вкусу. Эти баклажаны могут стать как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к мясным угощениям.
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и перец — по вкусу
- Майонез — 1 ст. л.
- Укроп — небольшой пучок
- Масло растительное — для жарки
Процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить баклажаны: их следует тщательно промыть, отрезать кончики и очистить от кожицы с помощью овощечистки. Далее нарезать баклажаны крупными кусочками.
В глубокой миске взбить три яйца венчиком до однородной массы — не стремитесь к образованию пены, просто смешайте белки с желтками. Положите нарезанные баклажаны в яичную массу и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт яйцом. Оставьте marinated баклажаны на 30 минут, чтобы они пропитались.
Тем временем укроп мелко нарежьте, чеснок натрите на мелкой терке, а лук нарежьте кубиками. В разогретую сковороду добавьте немного растительного масла и обжаривайте лук до легкого золотистого оттенка. Затем переложите его в отдельную тарелку.
В сковороду добавьте оставшееся масло и выложите замаринованные баклажаны. Обжаривайте их на среднем огне до получения румяной корочки, стараясь не мешать слишком часто, чтобы они не превратились в кашу.
Как только баклажаны подрумянятся, добавьте обжаренный лук, измельченный укроп, чеснок, соль и перец. Все тщательно перемешайте и добавьте ложку майонеза. После этого блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита! Не забудьте поделиться этим простым и вкусным рецептом с друзьями и близкими.
