Тандыр "Персидский" впечатляет своими возможностями, став идеальным решением как для домашних условий, так и для ресторанного бизнеса. Расширенная горловина позволяет выпекать ароматные лепешки, а также устанавливать чугунные посуды для приготовления разнообразных блюд. Диаметр дна увеличен, чтобы обеспечивать большую закладку дров. Благодаря высоким ножкам, холодная земля не отбирает тепло, а чистка тандыра становится проще и удобнее. Также встроенный термометр в крышке помогает следить за температурой, а поддувало открывается без усилий.
Для долговечности тандыра рекомендуется использовать специальный пылевлагозащитный чехол. Это особенно важно, так как глина отлично впитывает влагу. С соблюдением правил чистки и хранением, тандыр прослужит долгие годы.
Запеченная перепелка с овощами
Ингредиенты:
- перепелки;
- масло оливковое;
- сухой и свежий чеснок;
- паприка;
- смесь перцев;
- соль;
- кабачки;
- баклажаны;
- помидоры;
- сладкий болгарский перец;
- огурцы;
- зелень.
Чтобы приготовить перепелку, следует сначала подготовить тушки, удалив фаланги крыльев и разрезав их вдоль грудки. После этого натереть специями, замариновать с оливковым маслом на 1,5-2 часа. Овощи нарезаем и перемешиваем с чесноком и маслом. На шампуры нанизываем по 2-3 перепелки и овоща и оставляем в тандыре на 15-20 минут. Подается с зеленью.
Шашлык из щуки с апельсинами
Ингредиенты:
- крупная щука;
- жирная сметана;
- апельсин;
- лимон;
- соль;
- черный перец;
- сладкая копченая паприка;
- гранулированный чеснок.
Приступая к приготовлению щуки, стоит очистить её от чешуи и нарезать на стейки. Маринуем рыбу с лимонным соком, солью и перцем. Сметана смешивается с чесноком и паприкой. Складываем рыбу на решетку с апельсинами, а под решетку кладем фольгу, чтобы избежать пригорания. В тандыре щука готовится 20-30 минут. Подается с зеленью и лепешками.
Интересные факты
Тандыр — отличный выбор для любителей здорового питания, так как позволяет запекать блюда без масла, сохраняя витамины и питательные вещества. Для хорошей растопки рекомендуется использовать дрова лиственных деревьев, которые обеспечивают высокую теплоотдачу. А добавление фруктовых поленьев придаст вашим блюдам особый аромат.
