Неповторимый вкус баклажанов в медовом маринаде
31 марта 2026, 22:37
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 2 моркови
- 3 головки репчатого лука
- 5 спелых помидоров
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
- 1 столовая ложка меда
- 2 столовые ложки уксуса (8%)
- 2 чайные ложки растительного масла
- 2 грамма соли
- 1 чайная ложка черного молотого перца
Приготовление:
Баклажаны тщательно моют, обрезают хвостики и нарезают кружочками толщиной не более 2 см. В миске их посыпают солью и поливают растительным маслом, тщательно перемешивают руками.Подготовленные ломтики баклажанов размещают на противне и запекают в разогретой до 180C духовке в течение 15-20 минут. В это время морковь натирают на терке, лук нарезают крупными кольцами, а зелень и чеснок мелко рубят.На сковороде разогревают масло и обжаривают лук до легкой золотистости, затем добавляют морковь и тушат еще 5-7 минут. Помидоры трут на терке или пропускают через мясорубку. В полученную смесь добавляют мед, уксус, соль и перец, доводят до кипения.Извлеченные из духовки баклажаны помещают в предварительно стерилизованные банки, чередуя с морковно-луковым слоем и свежей зеленью. Заполняют банки маринадом до самого верха и закатывают крышками. После остывания банки убирают в прохладное место для хранения.Приятного аппетита!