Булочки с клубникой удивляют своим мягким и воздушным тестом, которое долго сохраняет свежесть. Начинка из клубники, сочная и ароматная, идеально сочетает сладость и кислинку, делая каждую булочку настоящим гастрономическим наслаждением. Это простое угощение станет превосходным дополнением к чашке чая или кофе, особенно в летние дни!
Необходимые ингредиенты
- Мука пшеничная – 480 г;
- Сухие быстродействующие дрожжи – 7 г (или прессованные – 20 г);
- Сахар – 80 г;
- Соль – 1/2 ч. л.;
- Теплое молоко – 250 мл;
- Растопленное сливочное масло – 60 г;
- Растительное масло – 30 мл.
Ингредиенты для начинки
- Клубника – 500 г;
- Сахар – 60 г;
- Кукурузный крахмал – 30 г;
- Вода – 40 мл;
- Желток и 1 ст. л. молока для смазывания.
Для начала, все компоненты для теста должны быть комнатной температуры. В глубокой миске объединить теплое молоко, сахар и дрожжи, осторожно перемешать и накрыть салфеткой на 10-15 минут, чтобы активировать дрожжи.
В отдельной посуде смешиваются мука и соль. Постепенно добавляя муку и тщательно замешивая, следует влить освоенное молоко с дрожжами и растопленное масло. Тесто должно быть эластичным.
Затем смазать миску и тесто растительным маслом и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Для приготовления начинки, крахмал нужно соединить с водой. Клубнику с сахаром следует довести до кипения в сотейнике, затем добавить крахмал и готовить до загустения. Переложить массу в другую посуду, прикрыть пленкой и охлаждать до комнатной температуры.
После подхода тесто раскатывается в прямоугольный пласт толщиной около 3-4 мм и разрезается на квадраты 10х10 см. Собрать концы квадратов, формируя конвертики, и оставить их на противне для повторного расстойки на 30 минут.
После этого необходимо сделать углубление в каждой булочке, смазать смесью желтка и молока, а в середину положить начинку. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 20-25 минут до золотистой корочки. Готовые булочки можно смазать маслом для мягкости.
Ароматные и румяные булочки с клубникой готовы к подаче на стол! Наслаждайтесь каждой горсткой удовольствия.
