Сколько бы ни спорили о том, что макароны не способствуют набору веса, стоит задуматься, что именно они дают организму. Макароны из твердых сортов пшеницы или цельной пшеницы могут показаться лучшим выбором, однако они все же не идеальны по сравнению с изделиями из белой муки.
Современная пшеница и ее свойства
Сегодняшняя пшеница значительно отличается от той, что использовалась нашими предками на протяжении тысячелетий. Для удовлетворения потребностей рынка были выведены сорта, которые дают значительно больший урожай. В результате, несмотря на обилие хлеба на полках магазинов, возросло и число связанных со здоровьем проблем. Новый состав зерна делает пшеницу тяжелой для усвоения.
Последствия для здоровья
Множество книг по здоровью и питанию подтверждают изменения в состоянии людей, отказавшихся от пшеничных продуктов. Они могут стать причиной различных недомоганий: от проблем с пищеварением и состоянием кожи до увеличения веса, насморка, усталости и даже депрессивных состояний.
Лица, сократившие потребление пшеницы, отмечают заметное улучшение самочувствия. Например, после поедания пиццы чувство бодрости может резко меняться, появляется вялость и неясность сознания, что для многих является непривычным состоянием.
Питательные замены
Чтобы полностью заменить хлеб и другие изделия из пшеницы, лучше сместить акцент на полезные крупы без глютена. Варианты, такие как гречка, киноа, пшено, а также различные виды риса — бурый, красный или дикий, станут отличной альтернативой.
Если же обед предполагает пиццу или пасту, стоит начать с легкого салата из свежих овощей и зелени. Это поможет организму лучше справиться с тяжелой пищей!
