На первый взгляд, это самый обычный сыр, но небольшой кулинарный трюк превращает его в нечто особенное! Как только этот сыр оказывается на сковороде, он начинает таять и превращаться в аппетитную лепешку с румяными краями и мягкой серединкой. А после остывания она становится похрустывающей, словно сырные чипсы. И что самое важное — здесь нет никаких искусственных добавок, только натуральный сыр.
Приготовление сырной лепешки
Первым делом разогреваем сковороду, добавляем 20 мл растительного масла, чтобы оно равномерно покрыло дно. Ограничиваем нагрев до среднего.
Теперь следует взять 150 г сыра чечила и нарезать его или порвать на кусочки одинакового размера. Это необходимо для равномерного плавления. Как только сковорода нагрела сыр, следует уменьшить огонь до среднего. Всего через минуту волокна начнут размягчаться.
С помощью лопатки аккуратно прижимаем сыр ко дну сковороды. Не следует дергать — достаточно оставить сыр до полного плавления и слияния, что обычно занимает 2-3 минуты.
Когда края начнут подрумяниваться, это отличный знак: низ уже готов. Если хотите более хрустящую корочку, можно подержать на огне еще 30-60 секунд. Затем можно перевернуть лепешку широкой лопаткой и слегка обжарить вторую сторону, но можно оставить ее и не переворачивать: тогда она будет мягкой сверху и румяной снизу.
Подача и сочетания
Если вы решили использовать лаваш, то теплая лепешка прекрасно приклеится к нему. Как только сыр будет готов, аккуратно перекладываем его на тарелку. Пока он еще горячий, его можно свернуть в рулет или нарезать на полоски. После остывания он обретает хрустящую текстуру.
Эта сырная лепешка станет отличной закуской при просмотре фильма, сериала или просто за чашкой чая без сахара. Насыщенность блюда высокая, а времени на приготовление уйдет всего лишь 10 минут.
Ингредиенты
- Сыр чечил — 150 г
- Растительное масло — 20 мл
Приятного аппетита!
