Скумбрия — это не только вкусная, но и очень полезная рыба, которая отлично сочетается с различными гарнирами и закусками. Из нее можно приготовить разнообразные блюда, начиная от искушающих салатов и заканчивая сытными закусками. Она заслуженно привлекает внимание не только благодаря своему изысканному вкусу, но и множеству питательных веществ.
Эта рыба является ценным источником витаминов, таких как В12 и РР, а также микроэлементов, включая натрий, фосфор и йод. Основное её достоинство — высокое содержание жирных кислот омега-3, способствующих укреплению иммунной системы, нормализации обмена веществ и поддержанию сердечно-сосудистого здоровья.
Засолка скумбрии в домашних условиях — это простой способ насладиться ее вкусом в любое время. При этом без проблем подойдут как свежие, так и замороженные тушки. Лучше всего выбирать рыбу с ровной поверхностью, без повреждений. Чтобы разморозить, рекомендуется оставлять скумбрию на нижней полке холодильника в плотно закрытом контейнере, а для соления использовать крупную не йодированную соль.
Популярные методы засолки скумбрии
Вот несколько самых вкусных способов, как можно легко засолить скумбрию:
1. Сухой способ
Для этого рецепта вам понадобятся: 2 тушки скумбрии, 2-3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 3 лавровых листа и душистый перец.
Рыбу нужно выпотрошить, тщательно промыть и обсушить. На дно контейнера насыпается немного соли, добавляются специи и укроп. Затем рыбу обсыпают смесью соли и сахара, помещают в контейнер и оставляют на 2-3 дня в холодильнике.
2. Пряная скумбрия в банке
Для такой закуски подойдут: 1-2 тушки рыбы, 1 луковица, 0,5 литра воды, 2-3 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара.
После подготовки рыбы, к воде добавляются все ингредиенты для рассола, доводится до кипения и охлаждается. Лук нарезается, укладывается в банку чередуя с рыбой, заливается охлажденным рассолом и настаивается в холодильнике 10-12 часов.
3. Рыба под гнетом
Ингредиенты: 2 скумбрии, 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара. Рыбу нужно подготовить, порезать и посыпать смесью. Затем оставляют под грузом в холодильнике на 7–8 часов.
Каждый из этих способов позволит насладиться вкусом соленой скумбрии и станет отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
