Как приготовить отбивную «медвежья лапа»: Рецепт на любой вкус
Представляем вам удивительное блюдо, которое удивит ваших близких и станет настоящей звездой на столе. Не переживайте, речь не идет о медведях; мы по-прежнему верные друзья природы, а именно - свинине, завуалированной под загадочным названием!
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать это кулинарное произведение искусства, вам понадобятся:
Свиной карбонад – 500 г
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый – 2 г
Молотый кориандр – 1/4 ч. ложки
Растительное масло – 2 ч. ложки
Картофель – 5 средних клубней
Яйцо – 1 шт.
Мука – 100 г
Дополнительное растительное масло для жарки
Пошаговая инструкция
Теперь, когда все готово, приступим к созданию настоящего кулинарного чуда:
Свиной карбонад нарезать на порционные куски толщиной около 1 см – удобный размер для обжарки.
Каждый кусок накрыть пленкой и аккуратно отбить, чтобы достичь однородной толщины.
Чеснок очищаем и через пресс добавляем в небольшую миску; туда же кладем соль, черный перец, кориандр и растительное масло, тщательно перемешивая до получения однородной пасты.
Этой смесью обмазываем отбивные с двух сторон, придавая мясу насыщенный аромат.
К картофелю, тертому на крупной терке, добавляем соль, перец, яйцо и просеянную муку. Все тщательно перемешиваем до получения вязкой массы.
Равномерно распределяем картофельную массу по мясовым кускам, накрывая их целиком.
Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне; как только масло закипит, укладываем туда готовые отбивные.
Обжариваем каждую сторону по 4 минуты до золотистой корочки, затем выкладываем на противень и помещаем в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут.
Подавать готовые «медвежьи лапы» лучше всего горячими, не забудьте предложить сметану в качестве добавки для ещё большей вкусноты! Приятного аппетита!
