Сырное суфле
3 мая 2026, 19:37
Ингредиенты:
- Тертый сыр 100 г
- Сливочное масло 50 г
- Панировочные сухари 25 г
- Мука 50 г
- Горчица 1 ч. л.
- Молоко 300 мл
- Яйца 4 шт.
Приготовление:
В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на средней температуре. Затем добавить муку и горчицу.Прожаривать смесь на медленном огне около одной минуты, постоянно помешивая. Постепенно вливать молоко, добавляя по полстакана и тщательно размешивая до однородной консистенции.Увеличить огонь и варить соус в течение 10 минут, не прекращая помешивать, чтобы он загустел. После этого дать соусу немного остыть.Отделите желтки от белков. В отдельной посуде смешайте желтки с тертым сыром, затем добавьте эту смесь в остывший соус и хорошо перемешайте.Взбейте яичные белки до мягких пиков и бережно введите их в сырную массу.Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Разогрейте духовку до 200 C для электрической или до 180 C для газовой плиты.Вылейте сырную массу в подготовленную форму, отделив смесь от краев с помощью ножа это необходимо для того, чтобы суфле поднялось.Поместите в духовку и выпекайте 25-30 минут, пока суфле не станет пышным и не приобретет золотую корочку.Подавайте сразу же, пока суфле горячее и воздушное.Приятного аппетита!