Полезные постные блюда: восторг для вегетарианцев и опытных гурманов

С приходом поста многие начинают искать вдохновение в кулинарии. В этом сезоне представлены интересные и полезные постные рецепты, которые не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов.

Салат с пророщенной гречкой

Ингредиенты:

• Пророщенная гречка 100 г
• Огурцы 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Салат латук 100 г
• Укроп по вкусу
• Конопляное масло (или другое растительное) по вкусу
• Лимонный сок, соль по вкусу

Огурцы и помидоры нарезать ломтиками, латук крупными кусками, укроп мелко. Все ингредиенты смешать, посолить и добавить масло с лимонным соком. В дни "без елея" масло можно исключить и насладиться свежим вкусом.

Балканская похлебка Боб чорба

Ингредиенты:

• Вода 3 л
• Фасоль (сухая) 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Помидоры 2 шт.
• Сладкий перец 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Петрушка 20 г
• Растительное масло, паприка копчёная, перец чёрный молотый, соль по вкусу

Фасоль замачивают на ночь, затем промывают и варят в воде до мягкости. Овощи следует очистить и нарезать. Обжарьте лук, морковь и перец на растительном масле с добавлением паприки, а затем добавьте в суп. Последними добавляют мелко рубленный чеснок и петрушку. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Запеченные картофель, грибы и баклажаны

Ингредиенты:

• Картофель 2 кг
• Шампиньоны 500 г
• Баклажаны 500 г
• Репчатый лук 100 г
• Растительное масло, паприка сладкая молотая, перец чёрный молотый, соль по вкусу

Картошку нарезать дольками, полить маслом, посолить и поперчить, затем запекать при 180С около 40 минут. В то время как картофель запекается, грибочки с луком обжарить до готовности, а баклажаны подготовить аналогичным образом. За 5 минут до завершения запекания добавить к картошке грибы и баклажаны, перемешать и довести до готовности. По желанию, можно украсить зеленью.