Нежные щи с крапивой и яйцом: легкий рецепт с привкусом весны

Эти горячие и ароматные щи стали настоящим символом весеннего настроения. Простые в приготовлении, они сочетают в себе пользу свежей крапивы и уют традиционного супа. Вот что потребуется для этого блюда.

Ингредиенты

• 2 литра воды или бульона
• 200-300 г свежей крапивы
• 2-3 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1-2 сырых куриных яйца
• 1-2 ст. л. растительного масла
• Соль, молотый черный перец, лавровый лист по вкусу

Приготовление

Для начала крапиву нужно хорошо промыть и избавиться от лишней влаги, после чего ошпарить, остудить и мелко нарезать. Все овощи стоит очистить, помыть и нарезать кубиками одинакового размера. Затем обжарить их на сковороде с растительным маслом в течение 1-2 минут, добавляя немного соли и черного перца по вкусу.

В кастрюле доведите до кипения воду или бульон, после чего добавьте обжаренные овощи. Через 5 минут добавьте мелко нарезанную крапиву и лавровый лист. Не забудьте попробовать суп и, если нужно, досолите его.

Теперь пришло время добавить яйца. Их нужно взбить и влить в кипящий суп, продолжая помешивать, чтобы яйца равномерно распределились. Держите щи на умеренном огне ещё около минуты, а затем выключите. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться на 10-15 минут, чтобы ароматы успели смешаться.

С такими щами весна станет не только вкуснее, но и насыщеннее, ведь они дарят яркие впечатления и множество витаминов!