Лапша Чау Мейн с морепродуктами — это не просто быстрое блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который можно создать на кухне всего за считанные минуты. Идеальный выбор для семейного ужина или встречи с друзьями! Несколько простых шагов — и ароматный китайский ужин готов, сообщает канал "Китай на вкус".
Необходимые ингредиенты
- 250 г замороженной смеси морепродуктов (гребешки, мидии, креветки, кальмары), размороженных и обсушенных;
- 2 порции лапши;
- 1 ст. л. измельчённого имбиря;
- 2 стрелки зелёного лука, нарезанных по 2,5 см (разделить белую и зеленую части);
- 1/2 репчатого лука, нарезанного перьями;
- 1 морковь, нарезанная соломкой;
- 1 стебель сельдерея, нарезанный по диагонали;
- 1 стакан проростков бобов;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Щепотка молотого черного перца и соли.
Готовим соус
Для создания сочного соуса понадобятся:
- 2 ст. л. устричного соуса;
- 2 ст. л. куриного или овощного бульона (или воды);
- 1 ст. л. вина Шаосин;
- 2 ч. л. светлого соевого соуса;
- 2 ч. л. темного соевого соуса;
- 1 ч. л. сахара;
- 1/8 ч. л. молотого черного перца.
Приготовление шаг за шагом
Сначала подготовьте морепродукты и лапшу. Разморозьте морепродукты, слейте лишнюю воду и обсушите их. Легко посыпьте солью и черным перцем. Лапшу стоит отварить на минуту меньше, чем указано на упаковке, а затем промыть холодной водой и отложить в сторону.
Для соуса смешайте все указанные ингредиенты в небольшой миске, добиваясь полного растворения сахара, и оставьте его на некоторое время.
На разогретой сковороде среднего огня обжарить имбирь и белые части зелёного лука на столовой ложке масла до золотистости (примерно 30 секунд). Добавьте морепродукты, репчатый лук и морковь, продолжите жарить ещё минуту, а затем влейте часть соуса и готовьте до полуготовности морепродуктов. Уберите сковороду с плиты.
В ту же сковороду добавьте ещё немного масла и обжарьте лапшу, равномерно распределяя масло. Полейте оставшимся соусом и тщательно перемешайте.
Когда лапша впитает соус, добавьте обжаренные морепродукты и овощи, зелёные части лука, сельдерей и бобовые проростки. Обжаривайте всё еще примерно одну минуту. Затем выложите готовое блюдо на сервировочные тарелки.
Этот Чау Мейн с морепродуктами станет отличным дополнением к любому столу. Быстрый, вкусный и невероятно ароматный — он точно станет вашим новым любимым рецептом!
