Быстрый и простой рецепт
Ленивые голубцы — это вариация классического блюда, где капуста, мясо и соус соединяются не в плотно завернутых листьях, а слоями. Это не только упрощает процесс приготовления, но и позволяет сохранить все ароматы и соки. С помощью этого рецепта каждый сможет порадовать себя и своих близких восхитительным угощением, максимально сохранив текстуру и вкус ингредиентов.
Ингредиенты для насыщенного вкуса
Для приготовления ленивых голубцов понадобятся:
- 1 кг белокочанной капусты;
- 600 г мясного фарша (рекомендуется свинина);
- 120 г риса;
- 350 г репчатого лука;
- 100 г моркови;
- 140 г сметаны (20%);
- 400 мл мякоти томатов;
- 100 г болгарского перца (по желанию);
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Этапы приготовления
1. Подготовка риса: Промыть 120 г риса и отварить его до полуготовности в слегка подсоленной воде. Это позволит рису впитать соки и ароматы во время запекания.
2. Обжарка овощей: Нарезать 350 г лука и 100 г моркови, обжарить их на раскаленной сковороде с растительным маслом на протяжении 4-5 минут до легкой золотистой корочки, затем накрыть крышкой и тушить ещё 5-6 минут.
3. Подготовка капусты: Тонко нашинковать 1 кг светлой капусты, посолить и слегка помять руками для повышения мягкости, помогая ей лучше впитать соусы.
4. Сборка слоев: Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить половину тушеных овощей, затем слой мяса, покрыть оставшимися овощами. Этот порядок защитит начинку от пересыхания.
5. Приготовление соуса: Смешать 400 мл мякоти томатов со 140 г сметаны и залить полученной смесью голубцы. Накрыть формой фольгой и запекать в разогретой до 210°C духовке в течение 40-50 минут. Затем снять фольгу, уменьшить температуру до 200°C и оставить блюдо еще на 10-20 минут, чтобы создать румяную корочку.
Готовые ленивые голубцы подаются горячими с добавлением сметаны и свежей зелени. Это простое, но невероятно вкусное блюдо обязательно завоюет симпатии на любом столе!
