Ватрушки — это не просто выпечка, а настоящее искусство, способное украсить любой стол. Особенно, если речь идет о ватрушках с творогом, приготовленных на основе дрожжевого теста с кефиром. Легкое, воздушное тесто прекрасно сочетается с нежной творожной начинкой, наполняя дом неповторимым ароматом. Эта выпечка привлечет внимание как взрослых, так и детей на любом мероприятии, сообщает Дзен-канал "Кухонные Угодья".
Ингредиенты: что понадобится для идеального теста и начинки
Для создания этих восхитительных ватрушек не требуется особых кулинарных умений. Вот что станет основой для вашего успеха:
- Дрожжевое тесто:
- кефир — 250 г
- яйца — 2 шт
- дрожжи — 18 г
- сахар — 80 г
- соль — 1/3 ч. л.
- растительное масло — 50 г
- мука — 550 г
- Для начинок:
- творог — 400 г
- сахар — 80 г
- яйцо — 1 шт
- ваниль по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
Процесс приготовления ватрушек делится на несколько простых этапов. Все начинается с опары: в теплом кефире растворяются дрожжи с небольшим количеством сахара. Далее добавляется просеянная мука, создавая однородную массу. Важно оставить тесто в укутанном виде на полчаса, чтобы оно поднялось.
Как только тесто увеличится в объеме, его нужно подмять и добавить остальные ингредиенты: яйца, оставшийся сахар и соль. После этого следует вмешать оставшуюся муку, а в завершение — растительное масло, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Прикройте его пленкой и оставьте еще на 1,5 часа для подъема.
Тесто готово — можно перейти к формированию ватрушек. Разделите массу на небольшие «колобки», аккуратно приплюсните их и дайте расстояться. Для начинки нужно замешать творог с добавлением сахара и ванили. Каждый «колобок» аккуратно углубите и наполните творожной смесью. Смазать ватрушки яичной смесью перед запеканием — отличный способ получить румяную корочку.
Заключительно
Выпекайте ватрушки в разогретой до 180 градусов духовке, пока они не подрумянятся. Время выпечки составляет около 25 минут. Такой десерт станет настоящим хитом за любым столом и будет радовать ваше семейное чаепитие.
