Как приготовить идеальные фаршированные перцы по рецепту Григория Мосина

Необходимые ингредиенты:

• Болгарский перец 3 шт.
• Фарш (говядина и свинина) 400 г
• Рис 1/3 стакана
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 2 шт.
• Свежая петрушка по вкусу
• Черный перец и соль по вкусу
• Сметана для подачи 100 г

Для подливы:

• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Мука 2 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Рис необходимо промыть и отварить в кипящей воде на протяжении 5-6 минут, после чего откинуть на сито и остудить.

2. Очищенный репчатый лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить на разогретом растительном масле до soft состояния лука.

3. У болгарских перцев аккуратно срезать верхнюю часть, не выбрасывая ее, а очищать от семян.

4. Смешать фарш, отварной рис, часть пассерованных овощей, мелко нарезанную зелень, добавить черный перец и соль по вкусу.

5. К оставшимся овощам добавить томатную пасту и обжаривать.

6. Нафаршировать подготовленные перцы начинкой, накрыть крышечками и разместить их вертикально в глубокой форме для запекания.

7. Залить подсоленной водой до уровня крышек, накрыть фольгой и отправить в разогретый духовой шкаф на 40 минут при температуре 190 градусов.

8. Для подливки в оставшуюся пассеровку добавить немного воды, перец, сахар и соль, затем развести муку с водой и добавить в массу. Пробить все в блендере до однородности.

9. Готовые перцы подать на стол с подливой и сметаной.

Приятного аппетита!