Необходимые ингредиенты:
- Болгарский перец – 3 шт.
- Фарш (говядина и свинина) – 400 г
- Рис – 1/3 стакана
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Свежая петрушка – по вкусу
- Черный перец и соль – по вкусу
- Сметана для подачи – 100 г
Для подливы:
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
Этапы приготовления:
1. Рис необходимо промыть и отварить в кипящей воде на протяжении 5-6 минут, после чего откинуть на сито и остудить.
2. Очищенный репчатый лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить на разогретом растительном масле до soft состояния лука.
3. У болгарских перцев аккуратно срезать верхнюю часть, не выбрасывая ее, а очищать от семян.
4. Смешать фарш, отварной рис, часть пассерованных овощей, мелко нарезанную зелень, добавить черный перец и соль по вкусу.
5. К оставшимся овощам добавить томатную пасту и обжаривать.
6. Нафаршировать подготовленные перцы начинкой, накрыть крышечками и разместить их вертикально в глубокой форме для запекания.
7. Залить подсоленной водой до уровня крышек, накрыть фольгой и отправить в разогретый духовой шкаф на 40 минут при температуре 190 градусов.
8. Для подливки в оставшуюся пассеровку добавить немного воды, перец, сахар и соль, затем развести муку с водой и добавить в массу. Пробить все в блендере до однородности.
9. Готовые перцы подать на стол с подливой и сметаной.
Приятного аппетита!
