Идеальный рецепт для неспешного воскресного утра, когда хочется наслаждаться каждым кусочком. Эти сырники сочетает нежная текстура внутри и аппетитная хрустящая корочка снаружи, а украсит всё это сливочный заварной крем — просто восторг!
Ингредиенты для сырников
- 200 г творога;
- 1 куриное яйцо;
- 30 г пшеничной муки (дополнительно для панировки);
- чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- растительное масло для жарки.
Ингредиенты для заварного крема
- 250 мл молока или сливок;
- 1 куриное яйцо;
- 2 чайные ложки пшеничной муки;
- 25 г сливочного масла;
- 20 г сахарного песка;
- ваниль по вкусу.
Начните готовить тесто для сырников. В глубокой миске смешайте творог, яйцо, соль и сахар. Если творог комкуется, его можно протереть через мелкое сито. Затем добавьте муку и ванилин, тщательно перемешайте. Оставьте тесто на 15–20 минут при комнатной температуре.
Теперь перейдите к заварному крему. В отдельной миске смешайте яйцо и муку, взбивая венчиком до однородной массы. Затем влейте 50 мл холодного молока и отставьте в сторону. В кастрюлю с толстым дном налейте оставшиеся 200 мл молока, добавьте сахар и ваниль, нагрейте до кипения, помешивая.
Когда молоко закипит, тонкой струйкой влейте яичную смесь, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте. Крем не должен кипеть, готовьте его всего пару минут.
Теперь время жарить сырники! Разделите тесто на две части и обваляйте в муке. Сформируйте небольшие круглые лепешки. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, обжаривайте сырники до золотистой корочки с обеих сторон. Можно выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
На завершающем этапе аккуратно влейте горячий заварной крем в сковороду с сырниками, позволяя ему равномерно распределиться по краям. Подавайте немедленно и наслаждайтесь изумительным вкусом!
