Хрустящие, ароматные и невероятно полезные — таковыми должны быть идеальные перекусы. Однако, что чаще всего оказывается на нашем столе? Булочки, печенье и батончики, которые, хоть и сладки, не приносят пользы. Магазинные сладости обычно переполнены сахаром и искусственными добавками, а обычный хлеб зачастую сделан из дрожжевой муки высшего сорта, обеспечивая лишь временное чувство сытости. В итоге, вскоре после приема пищи вновь возникает желание перекусить чем-то новым.
Вот тут домашние крекеры приходят на помощь. Они легкие, но в то же время питательные: тонкие и хрустящие, но не пересушенные. Такие крекеры идеально подходят для перекуса с чаем, могут выступать в роли альтернативы хлебу к супу и даже подойдут для похода. Удобство заключается в том, что их можно приготовить заранее и не волноваться о перекусе в течение нескольких дней.
Легкий и быстрый процесс приготовления
Процесс создания крекеров максимально прост и не требует сложных ингредиентов. Все, что нужно — это быстро mixed: смешать ингредиенты, раскатать тесто и отправить его в духовку. В результате получается вкусный и полезный перекус, способный заменить как хлеб, так и сладости.
Первым шагом является измельчение полстакана очищенных семян подсолнечника в муку грубого помола с помощью блендера или кофемолки. Это придаст крекерам особую текстуру. Далее требуется соединить полученную массу с 1-1,5 стакана цельнозерновой муки, 3 столовыми ложками семян кунжута или льна (или их смесью), несколькими щепотками соли и, по желанию, до одной чайной ложки разрыхлителя.
Состав и процесс создания
Следующий шаг — добавить в сухую смесь 50 мл холодной воды, 2 столовые ложки сиропа (агавы, кленового или меда, если пост не столь строгий) и 2 столовые ложки растительного масла (например, оливкового или подсолнечного) для придания интересного привкуса. Важно замешивать тесто до образования плотного шара, не теряя время на долгие замесы. После этого раскатываем тесто в пласт толщиной 3-5 мм — чем тоньше, тем более хрустящими будут крекеры.
Крекеры можно нарезать на квадраты или прямоугольники, используя нож для пиццы или формочки для красивой подачи. Все заготовки выкладываются на противень, покрытый пергаментом, и отправляются в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут до появления золотистого цвета. Готовые крекеры следует остудить и подавать с чаем, кофе или супом. Они идеально подходят для перекуса и могут храниться несколько дней в сухом месте, оставаясь хрустящими.
- Мука цельнозерновая – 1-1,5 стакана
- Семена подсолнечника – 0,5 стакана
- Семена кунжута и/или льна – 3 ст. л.
- Вода – 50 мл
- Сироп или мёд – 2 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Разрыхлитель (по желанию) – до 1 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
С помощью этого простого рецепта можно насладиться вкусным и полезным перекусом без особых усилий и угрызений совести.
