Нежная форель, запеченная с помидорами и ароматными травами
Количество порций: 1
Время подготовки: 30 минут
Время маринования: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Необходимое оборудование
Фольга для запекания
Большой противень
Миска
Чугунная ступка с пестиком
Разделочная доска
Острый нож
Ингредиенты
1 шт. Форель радужная (1 рыбина на порцию)
Оливковое масло (по вкусу)
Специи для рыбы: чеснок, перцы (розовый, красный, черный), розмарин, кориандр, тимьян и др.
1-2 веточки свежего розмарина
1-2 веточки свежего тимьяна
1 шт. лимон
по необходимости помидоры
по необходимости лук репчатый
Соль морская крупная (по вкусу)
Как приготовить
Очистите рыбу от чешуи и удалите внутренности. Хвост, голову и плавники оставьте неповрежденными.
В ступке смешайте соль и специи, добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте. Обмажьте рыбу полученной смесью как снаружи, так и внутри. Лимон разрежьте на 4 части и обилием полейте рыбу.
Нарежьте помидоры и лук тонкими кольцами, нашинкуйте свежий розмарин и тимьян. Уложите ломтики помидоров и лука вместе с травами внутрь форели и немного сверху.
Замотайте каждую рыбину в фольгу и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов.
Перед приготовлением разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите форель на смазанный маслом противень и добавьте немного воды на дно. Запекайте примерно 40-50 минут.
Готовую рыбу подайте с рядом свежих овощей и охлажденным белым вином.
