5 удивительных фактов, которые могут привлечь внимание многое любителей здоровой пищи.
Каникулы на побережье Средиземного моря не могут не радовать аппетитными местными блюдами. Оливки разных сортов, разнообразные рыбы и свежие морепродукты, недоступные для других регионов, создают настоящий праздник вкуса. К ним добавляются хлеб, сыры, фрукты и, конечно, вина.
Это богатство — не просто частичка «красивой жизни», а основа питания, известная как средиземноморская диета. Примечательно, что следовать ей можно даже вдали от Средиземноморья, главное — наличие необходимых продуктов на полках супермаркетов.
Недавняя беседа с диетологом Ириной Громовой открыла многие аспекты этого подхода к питанию.
Истоки средиземноморской диеты
Средиземноморская диета формировалась на протяжении веков, рассказывая о жизни местных жителей, которые занимались простыми ремеслами, рыболовством и земледелием. Это питание можно назвать «диетой бедняков», где еда была доступна и варьировалась в зависимости от региона.
Не просто диета, а стиль жизни
Термин «средиземноморская диета» был введен в середине XX века американскими диетологами. Это не строгая диета, а стиль питания, сочетающий в себе множество разнообразных продуктов и традиций.
Польза и состав питания
Этот стиль питания включает в себя:
- Основу рациона составляют овощи, фрукты и цельнозерновой хлеб, богатые клетчаткой и витаминами.
- Рыба и морепродукты являются основным белком, обладая ценными омега-3 жирными кислотами, необходимыми для здоровья сердца.
Красное мясо употребляется реже, а главным источником жиров выступает оливковое масло, укрепляющее сосуды и способствующее долголетию. Кроме того, умеренное потребление красного вина может принести пользу, благодаря своим антиоксидантным свойствам.
На российском рынке средиземноморская диета также доступна. Главное — умело выбирать продукты: свежую рыбу можно заменить на замороженную, а овощи пригодятся даже зимой в замороженном или сублимированном виде. Квашеная капуста или редька в холодное время года станут отличной альтернативой.
