Кажется удивительным, но этот суп называют "супом бедных". Возможно, это связано с его практичностью и отсутствием дорогих ингредиентов: вы готовите из того, что есть под рукой. Тем не менее, суп из сушеных белых грибов, овсянки и домашней квашеной капусты готовит не просто еду, а настоящее гастрономическое наслаждение, которое превзойдет все ожидания. Хотя этот рецепт не широко известен, именно его уникальность и притягательность и делают его особенным.
Ингредиенты:
- Сушеные белые грибы — 2 шт.
- Квашеная капуста — 2 ст.л. с верхом
- Овсяная крупа — 2 горсточки
- Крупная луковица
- Яйцо — 2 шт.
- Уксус — 2 ч.л.
- Мука — 2 ст.л.
- Лавровый лист
- Соль по вкусу
- Сметана для подачи
Приготовление:
Не стоит промывать квашеную капусту — она уже готова к использованию! Овсяную крупу следует тщательно промыть, затем добавить в кипящую воду и варить до полуготовности. Лук нарезать мелкими кубиками, а сушеные грибы можно превратить в порошок. Для этого достаточно взять 3-4 ст.л. грибного порошка, если он предварительно заготовлен.
Взбейте яйца с уксусом и 2 ст.л. воды, добавьте муку и замесите тесто. Раскатайте его тонко и нарежьте лапшу толщиной около 2 см — или используйте готовую лапшу, если времени не хватает.
Процесс варки:
В кастрюлю налейте 2 литра воды и доведите до кипения. Вкиньте овсянку и лук, а через 2-3 минуты добавьте капусту. Варите 10-15 минут, затем добавьте порошок из грибов. Через 5 минут засыпьте лапшу, соль и лавровый лист. Доведите до готовности — все продукты должны стать мягкими и сочными.
Готовый суп следует настоять под крышкой 5-6 минут. Разлейте по тарелкам и добавьте ложку сметаны. Это простое, но невероятно вкусное блюдо сможет порадовать не только тех, кто ищет экономичные варианты, но и всех любителей домашней кухни!
