Идеальный рецепт рассольника на зиму: быстро, вкусно и просто

Для многих хозяек зима становится настоящим испытанием, когда запасы овощей в холодильнике начинают иссякать, а времени на готовку катастрофически не хватает. Заготовка рассольника на зиму способна значительно облегчить этот процесс и порадовать всей семьей блюдами на скорую руку.

Состав ингредиентов

• Огурцы 2 кг;
• Лук 1 кг;
• Морковь 1 кг;
• Помидоры 700 г;
• Перловая крупа 2 стакана;
• Соль 2 ст. ложки;
• Сахар 1 ч. ложка;
• Лавровый лист 3-4 шт.;
• Перец горошком 12 шт;
• Уксус 100 мл 9%.

Приготовление заготовки

Перед началом готовки все овощи следует тщательно подготовить. Лук и огурцы нарезаются кубиками, морковь натирается на крупной терке, а помидоры удобно пропустить через мясорубку.

На разогретой сковороде лук следует обжаривать до золотистого цвета, затем добавить к нему морковь. Как только морковь станет мягкой, овощи перемешиваются и переносятся в кастрюлю.

После этого добавляются огурцы, и смесь держится на среднем огне около 20 минут, пока огурцы не выпустят сок. Затем к овощам выливается томат и предварительно отваренная перловка, после чего все тщательно смешивается.

В завершение добавляются соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Все компоненты нужно снова перемешать и тушить еще примерно 15 минут, пока аромат не заполонит кухню.

Последний штрих добавление уксуса. Смесь тушится под крышкой еще 5 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились. Готовая заготовка рассольника разливается по стерилизованным банкам, оставляя немного места до верха, после чего запечатывается.

Такой яркий и ароматный рассольник сможет стать настоящим кулинарным украшением вашего зимнего стола!