Тыквенная пастила: полезное лакомство на любой вкус

С наступлением осени многие дачники начинают задумываться над тем, как использовать обилие тыквы, растущей на их приусадебных участках. Для тех, кто еще не нашел подходящий рецепт, предлагается удивительно простой и вкусный вариант тыквенная пастила. Это лакомство не только восхитительно вкусное, но и невероятно полезное, так как тыква содержит множество витаминов и минералов, необходимых для здоровья.

Ингредиенты

• Тыква 2,3 кг (после очистки около 1,5 кг)
• Сахар 200 г (количество можно варьировать в зависимости от сладости тыквы)
• Лимон 2 шт.
• Мед 3-4 ст. ложки
• Корица (палочки) 2 шт.

Приготовление

Для начала следует очистить тыкву от кожуры и удалить семена, которые, кстати, можно высушить и использовать как полезный перекус. Особую изюминку пастиле придаст мускатная тыква, которая обладает насыщенным вкусом.

Порежьте тыкву на небольшие кусочки, добавьте сахар и палочки корицы, и тщательно перемешайте. Для аромата можно добавлять специи по вкусу, например, бадьян, гвоздику или ваниль.

Затем отожмите лимонный сок и добавьте его в смесь. Перемешивайте еще раз и оставьте на 20-30 минут, чтобы тыква выпустила сок. После этого поставьте массу на малый огонь и тушите до мягкости.

Когда тыква станет мягкой, добавьте мед и, если хотите, лимонную цедру. Пюрируйте массу с помощью погружного блендера, остудите до комнатной температуры.

На подготовленный лоток для пастилы (легко смазанный растительным маслом или застеленный бумагой для выпечки) выложите тыквенное пюре слоем не более 1 см. Чем тоньше слой, тем быстрее высохнет пастила, что значительно сэкономит время.

Сушите в электросушилке при температуре 60C в течение 6-8 часов. Готовую пастилу можно скатать в рулон или нарезать на кусочки и хранить в плотно закрытой таре. Для любителей можно добавить в пюре 200 г измельченных грецких орехов, чтобы получить еще более насыщенный вкус.

Пробуйте и радуйте своих близких!