С наступлением осени многие дачники начинают задумываться над тем, как использовать обилие тыквы, растущей на их приусадебных участках. Для тех, кто еще не нашел подходящий рецепт, предлагается удивительно простой и вкусный вариант — тыквенная пастила. Это лакомство не только восхитительно вкусное, но и невероятно полезное, так как тыква содержит множество витаминов и минералов, необходимых для здоровья.
Ингредиенты
- Тыква — 2,3 кг (после очистки около 1,5 кг)
- Сахар — 200 г (количество можно варьировать в зависимости от сладости тыквы)
- Лимон — 2 шт.
- Мед — 3-4 ст. ложки
- Корица (палочки) — 2 шт.
Приготовление
Для начала следует очистить тыкву от кожуры и удалить семена, которые, кстати, можно высушить и использовать как полезный перекус. Особую изюминку пастиле придаст мускатная тыква, которая обладает насыщенным вкусом.
Порежьте тыкву на небольшие кусочки, добавьте сахар и палочки корицы, и тщательно перемешайте. Для аромата можно добавлять специи по вкусу, например, бадьян, гвоздику или ваниль.
Затем отожмите лимонный сок и добавьте его в смесь. Перемешивайте еще раз и оставьте на 20-30 минут, чтобы тыква выпустила сок. После этого поставьте массу на малый огонь и тушите до мягкости.
Когда тыква станет мягкой, добавьте мед и, если хотите, лимонную цедру. Пюрируйте массу с помощью погружного блендера, остудите до комнатной температуры.
На подготовленный лоток для пастилы (легко смазанный растительным маслом или застеленный бумагой для выпечки) выложите тыквенное пюре слоем не более 1 см. Чем тоньше слой, тем быстрее высохнет пастила, что значительно сэкономит время.
Сушите в электросушилке при температуре 60°C в течение 6-8 часов. Готовую пастилу можно скатать в рулон или нарезать на кусочки и хранить в плотно закрытой таре. Для любителей можно добавить в пюре 200 г измельченных грецких орехов, чтобы получить еще более насыщенный вкус.
Пробуйте и радуйте своих близких!
