Драники с сыром

13 февраля 2026, 07:54

Драники с сыром представляют собой увлекательную интерпретацию традиционного белорусского блюда, в котором картофельная основа гармонично сочетается с нежной сырной начинкой. Эти хрустящие снаружи и мягкие внутри лепешки с тянущимся сыром порадуют любого, кто их попробует.

Рецепт драников с сырной начинкой

Ингредиенты для теста:

  • Картофель 600 г;
  • Лук 1 шт.;
  • Яйцо 1 шт.;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Сметана 1 ст. л. (для легкости);
  • Мука 1,52 ст. л.;
  • Растительное масло для жарки.

Для начинки:

  • Твёрдый сыр (например, российский или гауда) 150 г;
  • Мягкий сыр (творожный) 100 г;
  • Свежая зелень (укроп, зелёный лук) небольшой пучок;
  • Чеснок 1 зубчик (по желанию).

Приготовление:

  • Натрите картофель и лук на крупной терке, отожмите лишнюю влагу.
  • В полученную массу добавьте яйцо, сметану, соль, перец и муку, тщательно перемешав до однородности.
  • Для начинки натрите твёрдый сыр на мелкой терке, смешайте мягкий сыр с зеленью и чесноком, добавив тёртый твёрдый сыр. Сформируйте небольшие шарики.
  • На разогретую сковороду выложите ложку картофельной массы, в центр поместите сырный шарик и накройте его ещё одной ложкой картофельного теста.
  • Жарьте драники под крышкой около 45 минут, затем переверните и готовьте до золотистой корочки.

    • Рецепт драников с сыром в тесте

    Ингредиенты:

    • Картофель 800 г;
    • Репчатый лук 150 г;
    • Твёрдый сыр 80 г;
    • Яйцо 1 шт. (большое);
    • Чесночный порошок 1 щепотка;
    • Соль 1 ч. л.;
    • Смесь перцев 1 щепотка;
    • Растительное масло 5 ст. л.

    Приготовление:

  • Натрите сыр и лук, затем очистите картофель и натрите его на мелкой терке.
  • Удалите лишнюю влагу из картофельной массы и добавьте соль, яйцо, смесь перцев и чесночный порошок.
  • На сковороде разогрейте масло и формируйте небольшие драники, жарьте с каждой стороны до румяности.

    • Советы по приготовлению

    • Выбирайте зрелые картофелины с шершавой кожурой, чтобы достичь нужной текстуры.
    • Для предотвращения потемнения картошки, можно на время поместить её в холодную воду.
    • Добавьте свежую или сушеную зелень в тесто для аромата.
    • Подавайте драники с кисломолочными продуктами, соусами или зеленью.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Restoran-fantazia.ru