Согласно последним исследованиям, скумбрия занимает особое место на рыбном рынке и в рационе. Оказывается, всего 30 граммов этого изобилующего омега-3 продукта в день могут значительно снизить уровень холестерина и помочь избежать сердечно-сосудистых заболеваний. Это открытие было сделано специалистами Агентства по продвижению рыбной продукции (АПРП), которые ссылаются на данные Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО).
Польза рыбы для сердечно-сосудистой системы
Рыба демонстрирует в два раза меньший риск развития атерогенности — показателя, отражающего угрозу сердечно-сосудистых заболеваний из-за высоких уровней холестерина. Инфаркты и инсульты продолжают оставаться одними из самых опасных недугов, и высокое содержание холестерина в крови усугубляет ситуацию. В этом отношении скумбрия оказывается настоящей находкой.
По данным АПРП, 100 граммов скумбрии могут содержать до 6,45 грамма полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Эта рыба не просто вкусна, но и полезна, поскольку всего лишь 30 грамм в день помогут поддерживать уровень холестерина в норме.
Другие виды полезной рыбы
Но скумбрия — не единственный «гурман» в мире рыбы. Средиземноморские сардины, содержащие до 4,46 грамма омега-3 на 100 граммов, менее известны, но не менее полезны. Сельдь и горбуша тоже имеют свои преимущества, включая до 2,93 грамма и 1,32 грамма национальных кислот соответственно.
Как правильно готовить рыбу
При этом, как отмечают эксперты, правильный способ приготовления также играет большую роль. Омега-3 чувствительны к высокой температуре, и, чтобы обеспечить максимальную пользу, рекомендуется запекать или тушить рыбу при температуре не выше 180 градусов около 25 минут. Альтернативно, гриль на протяжении 5-10 минут также подходит, но без излишнего масла, чтобы не добавлять ненужные калории и насыщенные жиры. Интересный факт: некоторые специи, такие как розмарин, могут помочь сохранить полезные свойства омега-3 при термической обработке.
