Вкусный вечер: как приготовить суп харчо по семейному рецепту

15 февраля 2026, 01:01

Сегодня на вечернем столе один из самых популярных грузинских блюд суп харчо. Этот ароматный и наваристый суп, приготовленный по домашнему рецепту, станет истинным украшением любого ужина.

Что понадобится для приготовления?

Даже для самого насыщенного вкуса достаточно всего несколько ингредиентов:

  • Говядина 400 г
  • Вода 2,5 л
  • Рис 100 г
  • Лук репчатый 170 г
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 10-15 зубчиков
  • Аджика 25 г
  • Томатная паста 100 г
  • Уцхо-сунели 2 ч. л.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Кориандр молотый 1 ч. л.
  • Имеретинский шафран 0,5 ч. л.
  • Петрушка 50 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Картофель 4 средние шт.
  • Соль по вкусу

Этапы приготовления супа харчо

Следуя простым шагам, можно быстро приготовить насыщенный суп:

  • Мясо нарезать на небольшие кусочки, залить водой и довести до кипения. Затем воду слить, мясо промыть и отварить в чистой воде на небольшом огне около час.
  • За 30 минут до завершения варки добавить заранее промытый рис и нарезанный картофель.
  • На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанные лук и морковь в течение 3 минут. Затем добавить 2/3 чеснока и готовить еще 2 минуты.
  • К овощам добавить аджику, перемешанные листья и стебли петрушки, тушить на слабом огне 2 минуты, затем ввести томатную пасту. Все хорошо перемешать и добавить в кастрюлю с супом.
  • В завершение добавить имеретинский шафран, кориандр, уцхо-сунели и соль по вкусу. Довести до кипения и варить на медленном огне еще 10 минут.
  • Выключив огонь, добавить оставшийся чеснок и крупно нарезанные листья петрушки. Закрыть крышку и настоять суп 5 минут.

    • Теперь суп харчо готов к подаче! Может стать отличным завершением дня и прекрасно согреет в холодное время года. Приятного аппетита!

    Источник: Masya Hand Made???
    Больше новостей на Restoran-fantazia.ru