Рыба с запеченной стручковой фасолью — идеальный ужин за 25 минут

Золотистая рыба с хрустящей корочкой и ароматная фасоль, запеченная с пармезаном, создают атмосферу настоящего ресторанного ужина, при этом готовится всё невероятно просто. И главное всего 8 граммов углеводов на порцию!

Этот рецепт подойдет для тех, кто ценит быструю, вкусную и эффектную еду. Он идеально подходит для романтического ужина или для желающих порадовать себя чем-то легким, но сытным.

Почему этот рецепт стоит попробовать?

• Занимает всего 25 минут
• Минимум посуды только сковорода и противень
• Подойдет любая белая рыба
• Выглядит эффектно при минимальных усилиях

Необходимые ингредиенты (на 2 порции)

Для рыбы:

• 350 г филе белой рыбы (треска, судак, морской окунь или пангасиус)
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. паприки
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст.л. оливкового масла
• Лимон (для подачи)

Для фасоли:

• 230 г стручковой фасоли (свежей или замороженной)
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. чесночного порошка
• Соль и перец по вкусу
• 40 г пармезана (натереть)

Процесс приготовления

1. Для начала включите духовку на 200C.

2. Фасоль помойте и обрежьте кончики (если используете свежую). Поместите ее в миску или пакет, добавьте оливковое масло, чесночный порошок, соль и перец, тщательно перемешайте.

3. Выложите фасоль на противень в один слой и запекайте 10 минут, пока она не начнет сморщиваться.

4. Достаньтесь противень, посыпьте фасоль натертым пармезаном и верните в духовку еще на 10 минут.

5. Пока фасоль запекается, займитесь рыбой. Промокните филе бумажным полотенцем, чтобы добиться хрустящей корочки, и приправьте его со всех сторон чесночным порошком, паприкой, солью и перцем.

6. Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне, выложите рыбу и жарьте 2-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

7. Готовую фасоль аккуратно перемешайте.

8. На тарелки выложите рыбу и фасоль, сбрызните лимонным соком, при желании украсьте свежей петрушкой.

Выбор рыбы и полезные советы

Для этого рецепта подойдут любые виды белой рыбы с плотным мясом, такие как треска, судак, морской окунь, пангасиус, а также тилапия и хек. Главное выбирать филе без костей и кожи.

Несколько полезных советов:

• Перед жаркой обязательно высушите рыбу это поможет получить корочку.
• Не трогайте рыбу первые 2 минуты при жарке, дайте корочке схватиться.
• Замороженную фасоль можно готовить без размораживания, добавив 5 минут к запеканию.
• Если нет пармезана, подойдёт любой твердый сыр.
• Для остроты добавьте щепотку кайенского перца к рыбе.