Золотистая рыба с хрустящей корочкой и ароматная фасоль, запеченная с пармезаном, создают атмосферу настоящего ресторанного ужина, при этом готовится всё невероятно просто. И главное — всего 8 граммов углеводов на порцию!
Этот рецепт подойдет для тех, кто ценит быструю, вкусную и эффектную еду. Он идеально подходит для романтического ужина или для желающих порадовать себя чем-то легким, но сытным.
Почему этот рецепт стоит попробовать?
- Занимает всего 25 минут
- Минимум посуды — только сковорода и противень
- Подойдет любая белая рыба
- Выглядит эффектно при минимальных усилиях
Необходимые ингредиенты (на 2 порции)
Для рыбы:
- 350 г филе белой рыбы (треска, судак, морской окунь или пангасиус)
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. паприки
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст.л. оливкового масла
- Лимон (для подачи)
Для фасоли:
- 230 г стручковой фасоли (свежей или замороженной)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. чесночного порошка
- Соль и перец по вкусу
- 40 г пармезана (натереть)
Процесс приготовления
1. Для начала включите духовку на 200°C.
2. Фасоль помойте и обрежьте кончики (если используете свежую). Поместите ее в миску или пакет, добавьте оливковое масло, чесночный порошок, соль и перец, тщательно перемешайте.
3. Выложите фасоль на противень в один слой и запекайте 10 минут, пока она не начнет сморщиваться.
4. Достаньтесь противень, посыпьте фасоль натертым пармезаном и верните в духовку еще на 10 минут.
5. Пока фасоль запекается, займитесь рыбой. Промокните филе бумажным полотенцем, чтобы добиться хрустящей корочки, и приправьте его со всех сторон чесночным порошком, паприкой, солью и перцем.
6. Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне, выложите рыбу и жарьте 2-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Готовую фасоль аккуратно перемешайте.
8. На тарелки выложите рыбу и фасоль, сбрызните лимонным соком, при желании украсьте свежей петрушкой.
Выбор рыбы и полезные советы
Для этого рецепта подойдут любые виды белой рыбы с плотным мясом, такие как треска, судак, морской окунь, пангасиус, а также тилапия и хек. Главное — выбирать филе без костей и кожи.
Несколько полезных советов:
- Перед жаркой обязательно высушите рыбу — это поможет получить корочку.
- Не трогайте рыбу первые 2 минуты при жарке, дайте корочке схватиться.
- Замороженную фасоль можно готовить без размораживания, добавив 5 минут к запеканию.
- Если нет пармезана, подойдёт любой твердый сыр.
- Для остроты добавьте щепотку кайенского перца к рыбе.
