Как сохранить капусту свежей до весны: практические советы

Настало время для сбора поздних сортов капусты, и многие садоводы задумываются, как сохранить этот полезный овощ до весны. Капуста может отлично переносить похолодания, но важно успеть убрать её до того, как температура опустится ниже -5C. В противном случае кочаны могут оказаться непригодными для долгосрочного хранения.

Правила сбора капусты

Собирать капусту лучше в сухой день. Убирая кочаны, следует проявлять осторожность:

• Срезайте кочаны аккуратно, чтобы не повредить их.
• Удаляйте верхние листья, а также срезайте кочерыжку.
• Для долговременного хранения выбирайте только крепкие и здоровые кочаны без повреждений.

Подготовка к хранению

После сбора желательно дать кочанам немного обветриться. Однако избегайте прямого солнечного света. Если после обветривания кочаны всё равно остаются влажными, их можно аккуратно подсушить с помощью тряпки. Затем важно плотно обернуть каждый кочан пищевой пленкой, чтобы минимизировать доступ воздуха.

Этот метод хранения проверен временем: при соблюдении всех условий капуста может оставаться в отличном состоянии до самой весны.

Оптимальные условия хранения

Капуста лучше всего хранится при температуре от +1C до +4C и при высокой влажности около 90%. Хранилищем могут служить погреба, подвалы или подсолы. Если вы заметили, что верхние листья кочана потемнели, это может быть признаком того, что воздух всё же попал внутрь. В этом случае рекомендуется удалить потемневшие листья и снова обернуть кочан пленкой для предотвращения дальнейшего повреждения.

Следуя этим рекомендациям, любую капусту можно сохранить свежей и хрустящей до весны. Удачи в ваших огородных начинаниях!