Настало время для сбора поздних сортов капусты, и многие садоводы задумываются, как сохранить этот полезный овощ до весны. Капуста может отлично переносить похолодания, но важно успеть убрать её до того, как температура опустится ниже -5°C. В противном случае кочаны могут оказаться непригодными для долгосрочного хранения.
Правила сбора капусты
Собирать капусту лучше в сухой день. Убирая кочаны, следует проявлять осторожность:
- Срезайте кочаны аккуратно, чтобы не повредить их.
- Удаляйте верхние листья, а также срезайте кочерыжку.
- Для долговременного хранения выбирайте только крепкие и здоровые кочаны без повреждений.
Подготовка к хранению
После сбора желательно дать кочанам немного обветриться. Однако избегайте прямого солнечного света. Если после обветривания кочаны всё равно остаются влажными, их можно аккуратно подсушить с помощью тряпки. Затем важно плотно обернуть каждый кочан пищевой пленкой, чтобы минимизировать доступ воздуха.
Этот метод хранения проверен временем: при соблюдении всех условий капуста может оставаться в отличном состоянии до самой весны.
Оптимальные условия хранения
Капуста лучше всего хранится при температуре от +1°C до +4°C и при высокой влажности — около 90%. Хранилищем могут служить погреба, подвалы или подсолы. Если вы заметили, что верхние листья кочана потемнели, это может быть признаком того, что воздух всё же попал внутрь. В этом случае рекомендуется удалить потемневшие листья и снова обернуть кочан пленкой для предотвращения дальнейшего повреждения.
Следуя этим рекомендациям, любую капусту можно сохранить свежей и хрустящей до весны. Удачи в ваших огородных начинаниях!
