Как не разориться на новогодних салатах: 6 простых ходов

Праздничный стол не должен давить на кошелёк даже если цены растут.

Праздничная реальность

Вы стоите в магазине с тележкой, а в голове крутятся числа: сколько стоит порция оливье, сколько шубы, хватит ли денег на всё, что вы привыкли ставить на стол.

Знакомо? Когда читаешь, что набор из трёх салатов оливье, шубы и крабового может обойтись в 174 рубля на человека, сначала кажется, что ничего страшного.

Потом помнишь, что докторская подорожала на 27%, филе сельди на 26%, консервированный горошек на 23% и эмоции меняются на план действий.

Я тоже думала: всё как всегда. Оказалось, дело в деталях каких-то простых решениях, которые заметно снижают счёт, но не лишают вас привычного праздника.

Личный поворот

На прошлой неделе я разговаривала с соседкой: Как планируешь держаться по цене? Да никак, будем экономить на коробках конфет, смеётся она. Я ответила: А можно по-другому на салатах. Она посмотрела и спросила Как? и я рассказала, что действительно помогает.

Оказалось, дело в небольших заменах, закупках заранее и в трёх простых привычках, которые не портят вкус и выглядят привычно на праздничном столе.

Шесть простых ходов

• Выберите шубу как главный спаситель бюджета.

  Это самый доступный салат: 51 рубль за порцию по данным аналитиков. Если вы ставите минимум три салата, замена одного на шубу уже заметно снижает чек.

  Пример: на семью из четырёх человек экономия по порциям может составить 200400 рублей по сравнению с крабовым вариантом.

• Покупайте консервы заранее и по акции.

  Горошек и маринованные огурцы долго хранятся их выгодно брать в распродажах или на акциях недели. Иногда разовая выгода по банке 3060 рублей, а при покупке нескольких штук это складывается в существенную сумму.

  Бытовой пример: я купила три банки горошка по акции и сэкономила около 120 рублей и это при одном приготовлении салатов.

• Замените часть колбасы на яйца или отварное куриное филе.

  Докторская подорожала, но яйца и курица чаще обходятся дешевле при одинаковом объёме белковой начинки. В салате разница будет незаметна, а в цене ощутима.

  Например, замена 200 г колбасы на 23 яйца и 100 г курицы снизит себестоимость порции, сохранив привычный вкус.

• Контролируйте порции: меньше красиво лучше варьировать.

  Килограмм салата может стоить от 114 до 253 рублей в зависимости от рецепта. Если уменьшить порцию на 1015% экономия заметна, а гости обычно не замечают разницы, если подать аккуратно.

  Практический ход: ставьте компактные порции и добавляйте больше закусок (овощи, нарезка), чтобы стол выглядел богатым.

• Используйте мелкие брендовые замены и собственные заготовки.

  Не обязательно брать самые дорогие бренды: иногда менее известная марка горошка или колбасы даёт ту же радость вкуса, но стоит дешевле. Или сделайте часть заготовок сами маринованные огурцы и салаты из варёных овощей делаются заранее.

  Пример: домашние маринованные огурцы стоят значительно дешевле фабричных и дают тот же эффект на тарелке.

• Сравнивайте чек по магазинам и пользуйтесь программами лояльности.

  Полный стол на четверых в этом году примерно 9,1 тыс. рублей, это на 13,5% больше, чем год назад. Небольшие скидки и кэшбэк в приложениях помогают уменьшить эту сумму без потери качества.

  Приблизительный расчёт: если вы сэкономите 810% за счёт акций и замен, это около 700900 рублей экономии на полном столе для 4 человек аккуратно и реально.

Почему такие приёмы работают

Рост цен чаще всего локален кое-что дорожает сильнее, кое-что падает в цене. Если отталкиваться от самых дорогих позиций и заменить их или купить заранее те продукты, которые хранятся долго, общий счёт сразу уменьшается.

Это не магия, а простая арифметика: меньше дорогих компонентов + больше запасных вариантов + покупки по акции = заметная экономия.

• Пара простых шагов прямо сейчас:

  1) Составьте список салатов и проверьте, какие ингредиенты дорого стоят замените часть из них.

  2) Купите консервы и маринады в акции заранее, если есть место для хранения.

  3) Планируйте порции: 10% меньше и никакого голода, зато меньше трат.

Не обещаю чудесных превращений за одну ночь: речь о небольших привычках, которые в сумме делают праздник легче для кошелька и спокойнее для вас.

Выбор за вами бережно относиться к бюджету и к себе. С наступающим и пусть стол будет тёплым и уютным.