Курица в соусе из черных бобов - это яркий пример китайской кухни, сочетающий насыщенные ароматы, простоту приготовления и гармонию вкусов. Главный герой этого блюда - соус из ферментированных черных бобов, который придаёт куриному мясу пряный и глубокий вкус, пишет Китай на вкус.
Почему это блюдо стоит приготовить? Это всего лишь пять ингредиентов и 15 минут времени. Рецепт подходит как для начинающих, так и для опытных кулинаров, стремящихся открыть для себя что-то новое. Давайте готовить!
Ингредиенты
- 350 г – куриных бедер или грудки (без кожи и костей)
- 2 стебля – зеленого лука, крупно нарезать
- 2 шт – чили перца (можно заменить сладким перцем), нарезать
- 2 ст. л. – соуса из черных бобов
- 1,5 ст. л. – растительного масла
Для маринада:
- 1 ст. л. – кукурузного крахмала
- 1 щепотка – соли
- 2 ст. л. – воды
- 1 ч. л. – растительного масла
Где найти ингредиенты?
- Соус из черных бобов можно легко найти в азиатских магазинах или на полках интернациональной кухни в супермаркетах. Для полного погружения в автентику можно попробовать приготовить его самостоятельно.
- Если ферментированные бобы недоступны, подойдет смесь соевого соуса, чеснока и щепотка пяти специй на замену, хоть вкус будет несколько иным.
Приготовление
1. Подготовка курицы:
- Нарезать куриное мясо на небольшие кусочки для удобства.
- В миске соединить курицу с кукурузным крахмалом, солью и водой, тщательно перемешать.
- Добавить чайную ложку растительного масла и снова перемешать, оставить мариноваться на 10 минут.
2. Обжарка курицы:
- Разогреть столовую ложку растительного масла в глубокой сковороде на сильном огне.
- Выложить курицу в один слой и обжаривать до побледнения нижней стороны.
- Перевернуть и готовить, пока мясо не станет полностью готовым, затем переложить на тарелку.
3. Объединяем блюдо:
- Добавить оставшееся масло в сковороду, обжаривать зеленый лук и перец на сильном огне около 30 секунд.
- Вернуть курицу в сковороду, добавить соус из черных бобов, перемешать и готовить в течение минуты, пока курица не станет готовой.
Это удивительно недорогое и быстрое блюдо станет отличным вариантом для насыщенного ужина. Даже новички в кулинарии вполне могут справиться с рецептом!
