Гурьевская каша — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная диковинка, способная перенести на стол атмосферу старинных русских обедов. Уникальный десерт, в основе которого лежит манная крупа, создает необычайный дуэт с абрикосами, орехами и легкими кремовыми пенками, запеченными до золотистой корочки.
Сложности и доступные ингредиенты
Несмотря на некоторую сложность в приготовлении, гурьевская каша того стоит. Удивить друзей и близких можно не только вкусом, но и эстетикой подачи. На десерт можно украсить как свежими, так и консервированными фруктами или ягодами, а также полить сладкими соусами и сиропами. Зачастую творческая подача, например, с взбитыми сливками, делает блюдо еще более привлекательным.
Ингредиенты для гурьевской каши
- Молоко — 500 мл
- Сливки 30% — 300 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Манная крупа — 100 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Абрикосы — 10 шт.
- Грецкие орехи — 70 г
- Ванильный сахар и соль — по вкусу
Этапы приготовления
В кастрюле довести молоко до кипения с добавлением немного соли. Добавить манную крупу, постоянно помешивая.
Уменьшить огонь и варить до получения густой консистенции. Оставить остывать.
Обжарить грецкие орехи до золотистого цвета и мелко нарезать.
Взбить белок до крепкой пены, желток смешать с сахаром и ванилью, после чего объединить все ингредиенты.
В форму для запекания налить сливки и поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать около 30-40 минут до образования кремовых пенок.
Слоить манную массу с абрикосами и пенками, а затем запекать до золотистой корочки.
Перед подачей украсить оставшимися орехами и по желанию полить медом или сиропом.
Гурьевская каша стала известной в XIX веке и быстро завоевала популярность среди русского дворянства. Изначально ее рецепт приписывается графу Гурьеву, известному министру финансов. Со временем этот десерт стал любимым у многих и вобрал в себя множество различных вариаций, не теряя своей сытности и атмосферности.
На заметку хозяйкам: Гурьевская каша может быть разнообразной — в ней можно экспериментировать с миндалем, разнообразными ягодами и сухофруктами, а для аромата добавляются различные специй, пишет канал.
