Нежный яблочный крем: идеальный десерт для семейного чаепития

После сытного обеда близкие будут рады насладиться яблочным десертом. Этот аппетитный крем, обладающий бархатистой текстурой благодаря сливкам и молоку, порадует своим сбалансированным вкусом. Приятная кислинка делает его особенно привлекательным, а приторная сладость здесь совершенно не ощущается.

Ингредиенты (на 3-4 порции):

• 3 крупных спелых яблока (предпочтительно сладких сортов, например, Гала или Фуджи)
• Сок половины лимона
• 50 г сахара
• 300 мл молока
• 10 г ванильного сахара
• 50 г кукурузного крахмала
• 200 мл сливок (жирность 3336%, обязательно холодные)

Совет: выбирайте яблоки с плотной мякотью они лучше сохраняют форму при тепловой обработке и обладают насыщенным вкусом. Если яблоки оказались кисловатыми, можно слегка увеличить объем сахара, но не перебарщивайте, чтобы не заглушить их естественный аромат.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка яблок: Очистите три яблока от кожуры и нарежьте их небольшими кубиками размером примерно 1-2 см, чтобы они смогли равномерно протушиться.

2. Тушение яблок: Выложите яблоки на сковороду, добавьте сок лимона и 50 г сахара. Постоянно помешивая, готовьте на среднем огне около 10-15 минут, пока яблоки не станут мягкими.

3. Приготовление крема: Измельчите готовые яблоки в пюре с помощью погружного блендера. Если блендера нет, используйте толкушку текстура будет менее однородной. Затем постепенно добавляйте 300 мл молока, 10 г ванильного и 50 г кукурузного сахара, тщательно перемешивая.

Перелейте смесь в сотейник и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, около 5-7 минут, до загустения. Снимите с огня и дайте остыть, накрыв пленкой в контакт.

4. Взбивание сливок: Взбейте 200 мл холодных сливок, пока не образуются мягкие пики. Они должны держать форму, но немного опадать. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить сливки.

5. Соединение ингредиентов: Аккуратно объедините охлажденное яблочное пюре с взбитыми сливками, используя силиконовую лопатку, чтобы сохранить воздушность массы.

Подача десерта:

Переложите крем в кондитерский мешок и отсадите в креманки. Можно украсить долькой яблока, щепоткой корицы или тертым шоколадом. Этот простой десерт из доступных ингредиентов идеальный способ порадовать себя и близких. Оставшийся крем можно хранить до двух дней в холодильнике. Он станет настоящим украшением любого чаепития!