После сытного обеда близкие будут рады насладиться яблочным десертом. Этот аппетитный крем, обладающий бархатистой текстурой благодаря сливкам и молоку, порадует своим сбалансированным вкусом. Приятная кислинка делает его особенно привлекательным, а приторная сладость здесь совершенно не ощущается.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- 3 крупных спелых яблока (предпочтительно сладких сортов, например, Гала или Фуджи)
- Сок половины лимона
- 50 г сахара
- 300 мл молока
- 10 г ванильного сахара
- 50 г кукурузного крахмала
- 200 мл сливок (жирность 33–36%, обязательно холодные)
Совет: выбирайте яблоки с плотной мякотью — они лучше сохраняют форму при тепловой обработке и обладают насыщенным вкусом. Если яблоки оказались кисловатыми, можно слегка увеличить объем сахара, но не перебарщивайте, чтобы не заглушить их естественный аромат.
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка яблок: Очистите три яблока от кожуры и нарежьте их небольшими кубиками размером примерно 1-2 см, чтобы они смогли равномерно протушиться.
2. Тушение яблок: Выложите яблоки на сковороду, добавьте сок лимона и 50 г сахара. Постоянно помешивая, готовьте на среднем огне около 10-15 минут, пока яблоки не станут мягкими.
3. Приготовление крема: Измельчите готовые яблоки в пюре с помощью погружного блендера. Если блендера нет, используйте толкушку — текстура будет менее однородной. Затем постепенно добавляйте 300 мл молока, 10 г ванильного и 50 г кукурузного сахара, тщательно перемешивая.
Перелейте смесь в сотейник и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, около 5-7 минут, до загустения. Снимите с огня и дайте остыть, накрыв пленкой в контакт.
4. Взбивание сливок: Взбейте 200 мл холодных сливок, пока не образуются мягкие пики. Они должны держать форму, но немного опадать. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить сливки.
5. Соединение ингредиентов: Аккуратно объедините охлажденное яблочное пюре с взбитыми сливками, используя силиконовую лопатку, чтобы сохранить воздушность массы.
Подача десерта:
Переложите крем в кондитерский мешок и отсадите в креманки. Можно украсить долькой яблока, щепоткой корицы или тертым шоколадом. Этот простой десерт из доступных ингредиентов — идеальный способ порадовать себя и близких. Оставшийся крем можно хранить до двух дней в холодильнике. Он станет настоящим украшением любого чаепития!
