В стремлении к экономному использованию остатков продуктов на кухне, стоит обратить внимание на простое и вкусное блюдо — беляши и пирожки из творожного теста. Эти лакомства можно приготовить за полтора часа.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Творог (желательно мягкий) — 90-110 г
- Кефир — 100-110 мл
- Мука — около 300 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Соль — 1/4 ч. ложки
Для начинки на беляши:
- Говяжий фарш — 150 г
- Репчатый лук (1/4 средней луковицы)
- Мелко нарезанный кабачок — 50 г
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Вареное яйцо — 1/2 шт.
- Соль, перец, сушеная зелень — по вкусу
Для начинки на пирожки:
- Белокочанная капуста — 200 г
- Вареное яйцо — 1/2 шт.
- Соль, перец, сушеная зелень — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Этапы приготовления
Приготовление начинается с теста. Творог смешивается с яйцом и тщательно перемешивается. Затем добавляется мука, после чего тесто замешивается руками. Далее в смесь вводится кефир и сода. Готовое тесто заворачивается в пленку и на 20-30 минут помещается в холодильник для «созревания», пишет источник.
Пока тесто отдыхает, готовится начинка. Для беляшей фарш смешивается с луком и кабачками, и немного тушится на сливочном масле до выпаривания жидкости. Добавляются специи и натертое вареное яйцо, после чего начинка отставляется.
Теперь очередь капустной начинки: капуста тонко нарезается, тушится на сковороде с растительным маслом и добавляются специи. После этого начинает созревать тесто, которое становится эластичным и идеально подходит для лепки.
Жарка и подача
Из готового теста формируются беляши и пирожки, которые жарятся на растительном масле до золотистой корочки. Важно помнить, что во время жарки беляши увеличиваются в объеме. Готовые изделия выкладываются на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла.
Подавайте горячими: беляши можно сочетать с бульоном, а пирожки — с чаем и сметаной. Это блюдо обязательно найдёт своё место в меню!
