Тем, кто ценит окрошку, но еще не пробовал ее в оригинальной вариации на томатном соке, предлагается взять на заметку этот замечательный рецепт. Он обещает добавить новых ярких красок в привычное блюдо. Рецепт предложил шеф-повар Кирилл Голиков, сообщает источник.
Ингредиенты:
- Отварной картофель — 50 г
- Соленые огурцы — 50 г
- Свежие огурцы — 40 г
- Свежие помидоры — 50 г
- Томатный сок — 150 г
- Вареные яйца — 40 г
- Редис — 10 г
- Зеленый лук — 1 г
- Базилик — 1 г
- Соль и молотый перец — по вкусу
Способ приготовления:
В первую очередь, следует очистить отварной картофель и нарезать его кубиками среднего размера. Совет от шефа: добавьте лимонный сок в воду во время варки картофеля, чтобы он сохранял форму и не разваливался.Следующий шаг — нарезка огурцов. Как свежих, так и соленых овощей следует придавать форму кубиков аналогичного размера. Совет от шефа: чтобы избежать горечи, удалите крупные семечки из свежих огурцов ложкой.Помидоры стоит разрезать на четвертинки, убрать семена и нарезать на маленькие кубики. Точно так же нарезать редис, который благодаря мелкой нарезке потеряет свою остроту.Перышки зелёного лука нарезать на тонкие колечки, включая белую часть. Охлажденные вареные яйца также нужно нарезать мелко и добавить к остальным ингредиентам.Для создания бульона смешайте томатный сок с приправами, добавив щепотку соли и перца, а также измельченный базилик. Для подачи блюда используйте маленькое поварское кольцо. Аккуратно выложите окрошку в кольцо на середину тарелки, украсьте меня веточками базилика и налейте томатный бульон по краям.Насладитесь новой версией окрошки!
