Вкусное сочетание: Баклажаны с фаршем в ароматном соусе

Этот рецепт представляет собой идеальное сочетание баклажанов и свиного фарша в ярком и насыщенном соусе. Такой вариант тушеного блюда станет отличным выбором для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• 150 г свиного фарша
• 450 г баклажанов
• 1 шт болгарского перца
• 1 шт чили перца
• 3-4 веточки кинзы (по желанию)
• 1 см имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 150 г сухой лапши
• 1 стакан куриного бульона или воды
• 1 ч.л шаосинского вина
• 5 ч.л светлого соевого соуса
• 1 ч.л темного соевого соуса
• 1 ст.л устричного соуса
• Кунжутное масло по вкусу
• Кукурузный крахмал по желанию
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• 2 ст.л растительного масла

Приготовление:

• Баклажаны следует нарезать небольшими кубиками и поместить в кастрюлю с подсоленной водой, накрыв блюдцем, чтобы они полностью утонули. Оставить на 10-15 минут, после чего откиньте на дуршлаг и слегка отожмите.
• Имбирь и чеснок измельчают, а чили и болгарский перец нарезают кубиками.
• Смешайте фарш с шаосинским вином, черным перцем, одной ч.л. светлого соевого соуса, кунжутным маслом и кукурузным крахмалом. Дайте мариноваться 15-20 минут.
• Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями, затем откиньте на дуршлаг.
• В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте болгарский перец, затем отложите его в сторону.
• На том же масле обжарьте имбирь и чеснок до появления аромата, затем добавьте чили и продолжайте готовить.
• Увеличьте огонь, добавьте фарш до подрумянивания, затем добавьте баклажаны и тщательно перемешайте.
• Готовьте 2 минуты, добавив оставшиеся соусы и бульон. Накройте крышкой и тушите еще 15 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
• Верните болгарский перец, добавьте лапшу, кинзу и перемешайте. Посолите по вкусу и подавайте.

Приятного аппетита!