Этот рецепт представляет собой идеальное сочетание баклажанов и свиного фарша в ярком и насыщенном соусе. Такой вариант тушеного блюда станет отличным выбором для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- 150 г свиного фарша
- 450 г баклажанов
- 1 шт болгарского перца
- 1 шт чили перца
- 3-4 веточки кинзы (по желанию)
- 1 см имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 150 г сухой лапши
- 1 стакан куриного бульона или воды
- 1 ч.л шаосинского вина
- 5 ч.л светлого соевого соуса
- 1 ч.л темного соевого соуса
- 1 ст.л устричного соуса
- Кунжутное масло по вкусу
- Кукурузный крахмал по желанию
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- 2 ст.л растительного масла
Приготовление:
- Баклажаны следует нарезать небольшими кубиками и поместить в кастрюлю с подсоленной водой, накрыв блюдцем, чтобы они полностью утонули. Оставить на 10-15 минут, после чего откиньте на дуршлаг и слегка отожмите.
- Имбирь и чеснок измельчают, а чили и болгарский перец нарезают кубиками.
- Смешайте фарш с шаосинским вином, черным перцем, одной ч.л. светлого соевого соуса, кунжутным маслом и кукурузным крахмалом. Дайте мариноваться 15-20 минут.
- Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями, затем откиньте на дуршлаг.
- В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте болгарский перец, затем отложите его в сторону.
- На том же масле обжарьте имбирь и чеснок до появления аромата, затем добавьте чили и продолжайте готовить.
- Увеличьте огонь, добавьте фарш до подрумянивания, затем добавьте баклажаны и тщательно перемешайте.
- Готовьте 2 минуты, добавив оставшиеся соусы и бульон. Накройте крышкой и тушите еще 15 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
- Верните болгарский перец, добавьте лапшу, кинзу и перемешайте. Посолите по вкусу и подавайте.
