Представляем оригинальный рецепт шоколадного пирожного, которое станет отличным дополнением к чаю. Это лакомство отличается удивительным вкусом и нежной текстурой, ведь оно просто тает во рту. Подходит как для уютного семейного чаепития, так и для украшения праздничного стола, сообщает источник.
Ингредиенты для бисквита
- 4 яйца
- 140 г сахарной пудры
- 95 г муки
- 25 г какао-порошка
- Щепотка соли
- 20 г сливочного масла
- 1 пакетик ванилина
Крем для пирожного
- 160 г сливочного масла (82,5 %)
- 120 г сгущённого молока
- 1 желток
- 10 г какао-порошка
Глазурь
- 40 г шоколада
- 25 г сливочного масла
Для начала необходимо приготовить бисквитное тесто. Белки отделяются от желтков, а в белки добавляется щепотка соли. Взбив их до пикового состояния, можно добавить сахар, продолжая взбивать до образования однородной массы. В процессе использования планетарного миксера Starwind SPM7166 с его мощностью 1600 Вт и различными насадками, тесто получится идеальным.
После добавления желтков, поэтапно включается мука, какао и ванилин. К 1 столовой ложке мучной смеси добавляется размягченное сливочное масло, затем все ингредиенты тщательно перемешиваются. Готовое тесто не должно быть слишком густым: оно должно «легко стекать с лопатки».
Бисквит выпекается в хлебопечи Hyundai HYBM-4081, которая сочетает в себе стильный дизайн и высокое качество. Выпекание продолжается 50 минут, после чего желательно оставить его в печи ещё на 10 минут, чтобы избежать резких перепадов температуры.
Тем временем можно заняться кремом. Сливочное масло предварительно нужно вынуть из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Для заварной основы желток смешивают с добавлением одинакового веса воды, затем вливают сгущенное молоко и доводят до кипения на среднем огне. Готовую смесь накрывают пленкой и оставляют остывать.
Остывший бисквит измельчается в блендере до крупной крошки. Мягкое сливочное масло смешивается с заварной основой и какао. Далее бисквитная крошка объединяется с кремом, и формируются пирожные любой желаемой формы. Их рекомендуется охладить в холодильнике перед украсением.
Для глазури шоколад растапливается в микроволновке со сливочным маслом. Пирожные покрываются глазурью и посыпаются миндальными лепестками, добавляя нотки индивидуальности согласно вкусу автора. Приятного чаепития!
