Яичница с квашеным чили: Как приготовить это ароматное хунаньское блюдо

Яичница с квашеным чили это популярное яство из провинции Хунань, славящегося своим насыщенным и характерным вкусом. Это блюдо выделяется среди других благодаря уникальному сочетанию остроты и аромата.

Идеальный соус для яиц

Ключевым компонентом является соус из квашеного чили и чеснока, который можно приготовить самостоятельно или приобрести готовым в магазине. Для менее остроугольной версии можно использовать маринованные целые перцы, нарезанные мелко. Еще одним важным ингредиентом выступают ферментированные бобы, добавляющие легкий землистый оттенок вкусу. Если их нет, соус на основе черных бобов, например, Lao Gan Ma, отлично подойдет в качестве замены.

Необходимые ингредиенты

• 5 яиц
• 2 столовые ложки воды
• 2 с половиной столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки соуса из квашеного чили с чесноком
• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
• 1 чайная ложка ферментированных бобов
• 1 свежий чили, нарезанный

Простоты приготовления

• Подготовка яиц: В миске разбить яйца, добавить воду и слегка взбить до однородного состояния.
• Обжарка: В воке или глубокой сковороде разогреть растительное масло, вылить яйца и, перемешивая, жарить до готовности. Разделить яйца на кусочки и выложить на тарелку.
• Соус: В сковороду добавить еще немного масла, затем соус из квашеного чили с чесноком, чеснок и ферментированные бобы. Обжаривать смесь до появления яркого аромата.
• Смешивание: Добавить свежий чили и обжаренные яйца, быстро перемешивать еще 10 секунд и подавать с рисом.

Яичница с квашеным чили становится настоящей находкой для любителей пикантной кухни. Это блюдо отлично согревает в холодное время года и может легко стать одним из любимых.

Попробуйте другие блюда из яиц

• Креветки с яйцом
• Томатно-яичный стир-фрай
• Яйца на пару с хрустящей свининой

Приятного аппетита!