Когда речь идет о простом, но вкусном блюде, которое напомнит о лете, на помощь приходят перцы. Этот рецепт станет настоящим спасением в случае неожиданного визита гостей или если нужно быстро добавить ярких красок к повседневному меню. Закуска из жареных перцев с зеленью может легко затмить любой салат, и ваши близкие будут просить добавки без колебаний.
Почему закуска из перца так популярна
В кулинарных традициях южных стран болгарский перец занимает особое место. С начала лета, когда на рынках начинают появляться свежие перцы, возникает возможность готовить их каждый день. Жареные или запечённые, они прекрасно подойдут как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, пасте или шашлыкам. На Кавказе и в Средиземноморье такие закуски стали классикой, ведь яркий перец с зеленью превращает любой обед в настоящий праздник.
Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления
- Болгарские перцы — 4–5 штук
- Растительное масло — 2–3 ст. ложки
- Укроп — 1 пучок
- Кинза — 1 пучок (можно заменить на петрушку)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Уксус 5% — 3–4 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Пошаговый процесс и советы для идеального вкуса
Чтобы создать эту закуску, выберите мясистые и крепкие перцы. Важно тщательно промыть и высушить овощи, чтобы избежать брызг масла во время жарки. Нагрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте перцы, накрыв крышкой, периодически переворачивая их. Кожицу можно убрать после обжарки, но она придаст блюду насыщенный вкус.
По ходу жарки нарежьте мелко укроп и кинзу, чтобы они хорошо смешались с чесноком, добавляя блюду пикантность. Когда перцы остынут, разрежьте их пополам, удалите семена и смешайте нарезанную зелень с чесноком, уксусом и солью, создавая ароматную заправку.
Выложите перцы на блюдо и щедро полейте чесночной смесью. Это блюдо отлично сочетается с домашним хлебом, например, лавашем или ржаной буханкой. Возможны эксперименты с другими видами перцев, чтобы разнообразить вкус и текстуру, пишет Вкусно Вкусно.
