Необычный рулет с шпинатом и рыбой: идеальный рецепт для праздника
1 марта 2026, 04:57
Ингредиенты:
- Шпинат - 200 г
- Мука - 100 г
- Яйцо - 3 шт.
- Лосось слабосоленый - 200 г
- Сыр сливочный - 150 г
- Укроп - 1-2 веточки
- Лимон - 1/4 шт.
- Соль - по вкусу
- Сливочное масло - 30 г
Приготовление:
Яйца следует тщательно промыть и аккуратно разделить на белки и желтки.К желткам добавить мягкое сливочное масло, муку и немного соли, затем хорошо перемешать.Для теста подойдет замороженный шпинат. Его необходимо разморозить, отжать от лишней влаги и измельчить в блендере до однородной массы. Добавить шпинат к мучной смеси и перемешать.Белки взбить до пиков, начиная с первой скорости и постепенно увеличивая. Аккуратно добавить их в тесто, каждый раз перемешивая.Подготовить противень, застелив его бумагой для выпекания. Выложить шпинатное тесто, формируя прямоугольник. Выпекать в разогретой до 180C духовке около 7-10 минут. Дать немного остыть.Тем временем можно заняться начинкой. В сливочный сыр выжать 1/4 лимона для получения легкой кислинки.Как только бисквит остыл, накрыть его еще одним листом пергамента и аккуратно перевернуть. Если верхний лист крепко прилип, можно его немного смочить водой.Смазать бисквит сырной массой. Если лосось еще целый, его нужно сначала заморозить на 10-15 минут, чтобы затем нарезать на тонкие ломтики.Завернуть рулет, обернув его пленкой, и убрать в холодильник на несколько часов. После этого рулет можно нарезать и подавать к столу.Приятного аппетита!