Необычный рулет с шпинатом и рыбой: идеальный рецепт для праздника
Ингредиенты:
Шпинат - 200 г
Мука - 100 г
Яйцо - 3 шт.
Лосось слабосоленый - 200 г
Сыр сливочный - 150 г
Укроп - 1-2 веточки
Лимон - 1/4 шт.
Соль - по вкусу
Сливочное масло - 30 г
Приготовление:
Яйца следует тщательно промыть и аккуратно разделить на белки и желтки.
К желткам добавить мягкое сливочное масло, муку и немного соли, затем хорошо перемешать.
Для теста подойдет замороженный шпинат. Его необходимо разморозить, отжать от лишней влаги и измельчить в блендере до однородной массы. Добавить шпинат к мучной смеси и перемешать.
Белки взбить до пиков, начиная с первой скорости и постепенно увеличивая. Аккуратно добавить их в тесто, каждый раз перемешивая.
Подготовить противень, застелив его бумагой для выпекания. Выложить шпинатное тесто, формируя прямоугольник. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 7-10 минут. Дать немного остыть.
Тем временем можно заняться начинкой. В сливочный сыр выжать 1/4 лимона для получения легкой кислинки.
Как только бисквит остыл, накрыть его еще одним листом пергамента и аккуратно перевернуть. Если верхний лист крепко прилип, можно его немного смочить водой.
Смазать бисквит сырной массой. Если лосось еще целый, его нужно сначала заморозить на 10-15 минут, чтобы затем нарезать на тонкие ломтики.
Завернуть рулет, обернув его пленкой, и убрать в холодильник на несколько часов. После этого рулет можно нарезать и подавать к столу.
