Смените баклажаны на кабачки: вкусная закуска к мясу и картошке

Необыкновенно аппетитная овощная закуска, которая замечательно дополнит любое мясное блюдо или гарнир. Особенно актуально подавать ее с молодой картошкой, поскольку именно сейчас настала ее пора. Хотя часто закуску готовят с баклажанами, использование кабачков также не разочарует это очень вкусно!

Ингредиенты:

• Цуккини или кабачок около 500 г
• Растительное масло 2 ст. л. (для жарки)
• Болгарский перец 1-2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Соль, черный перец по вкусу
• Чеснок 3-5 зубчиков
• Зелень (петрушка, укроп) по желанию
• Лимонный сок 1 ст. л. (неполная)

Лучше всего использовать молодые кабачки или цуккини в этом случае не потребуется удалять кожуру и семена, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".

Приготовление:

1. На раскаленной сковороде с добавлением 2 ст. л. растительного масла обжаривать кружочки кабачка, не панируя и не соля их. Готовить на среднем огне, пока они не станут румяными и мягкими.

2. Выложите жареные кабачки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

3. В ту же сковороду добавьте нарезанный болгарский перец и обжарьте его 3-4 минуты до мягкости.

4. В глубокой миске или салатнике соедините жареный перец вместе с растительным маслом, а также заранее нарезанные на 4 части кабачки.

5. Нарежьте помидоры произвольными кусочками и добавьте к овощам, затем введите измельчённый чеснок.

6. Добавьте по вкусу зелень, соль и неполную столовую ложку лимонного сока. Перемешайте все ингредиенты, аккуратно встряхнув миску.

7. Дайте закуске настояться минимум 20 минут чем дольше она стоит, тем насыщеннее будет вкус.

Не упустите сезон молодых овощей!

Попробуйте этот рецепт прямо сейчас, наслаждаясь свежестью и вкусом овощей. Если у вас уже есть свой способ приготовления закуски, будет интересно услышать, как вы это делаете!