Необыкновенно аппетитная овощная закуска, которая замечательно дополнит любое мясное блюдо или гарнир. Особенно актуально подавать ее с молодой картошкой, поскольку именно сейчас настала ее пора. Хотя часто закуску готовят с баклажанами, использование кабачков также не разочарует — это очень вкусно!
Ингредиенты:
- Цуккини или кабачок — около 500 г
- Растительное масло — 2 ст. л. (для жарки)
- Болгарский перец — 1-2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Чеснок — 3-5 зубчиков
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
- Лимонный сок — 1 ст. л. (неполная)
Лучше всего использовать молодые кабачки или цуккини — в этом случае не потребуется удалять кожуру и семена, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Приготовление:
1. На раскаленной сковороде с добавлением 2 ст. л. растительного масла обжаривать кружочки кабачка, не панируя и не соля их. Готовить на среднем огне, пока они не станут румяными и мягкими.
2. Выложите жареные кабачки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. В ту же сковороду добавьте нарезанный болгарский перец и обжарьте его 3-4 минуты до мягкости.
4. В глубокой миске или салатнике соедините жареный перец вместе с растительным маслом, а также заранее нарезанные на 4 части кабачки.
5. Нарежьте помидоры произвольными кусочками и добавьте к овощам, затем введите измельчённый чеснок.
6. Добавьте по вкусу зелень, соль и неполную столовую ложку лимонного сока. Перемешайте все ингредиенты, аккуратно встряхнув миску.
7. Дайте закуске настояться минимум 20 минут — чем дольше она стоит, тем насыщеннее будет вкус.
Не упустите сезон молодых овощей!
Попробуйте этот рецепт прямо сейчас, наслаждаясь свежестью и вкусом овощей. Если у вас уже есть свой способ приготовления закуски, будет интересно услышать, как вы это делаете!
