С приходом лета наступает пора легкой и быстрой готовки. Когда на улице светит солнце, готовить долгие сложные блюда становится не очень весело. Однако, даже в жаркую погоду можно порадовать себя и близких великолепным пирогом с капустной начинкой, который готовится буквально за считанные минуты. Хитрость заключается в создании заливного пирога на основе кефира, который раньше называли «ленивым пирогом», пишет ChocoYamma.
Необходимые ингредиенты
- 1.5 стакана муки
- 300 мл кефира
- 3 яйца (в тесто) + 3 яйца (в начинку)
- 2-3 луковицы
- 1 морковь
- 600 г капусты
- растительное масло для обжарки
- соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Начните с приготовления начинки. Лук необходимо очистить и нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке, а капусту нашинковать. Обжарьте лук на раскаленной сковороде с растительным маслом до полупрозрачности, затем добавьте морковь, посолите и пассеруйте пару минут. После этого добавьте капусту и тушите еще 15 минут, периодически добавляя немного воды, если это необходимо.
Лайфхак: если капуста слишком жесткая, попробуйте залить ее кипятком на 5 минут перед жаркой — это поможет смягчить текстуру. Тем временем поставьте вариться три яйца и разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
Пока начинка готовится, займитесь тестом. В глубокой миске взбейте три яйца с кефиром, затем добавьте муку и соду, тщательно перемешивая. Тесто должно быть жидким, что и нужно для заливного пирога.
Когда начинка будет готова (она должна быть нежной, но не переваренной), добавьте в нее нарезанные сваренные яйца и перемешайте.
Формируем пирог
Для выпекания используйте форму. Можно выложить начинку сначала в сковороду, а потом залить тестом. Или же, как делала бабушка: вылить половину теста, выложить начинку и залить оставшимся тестом. Какой бы способ вы ни выбрали, результат будет отличным!
Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. Убедитесь, что пирог подрумянился и стал золотистым.
Таким образом, этот простой, но вкусный рецепт может стать настоящей находкой для тех, кто ценит время и хочет порадовать себя восхитительным угощением!
